Riempite una ciotola con dell’acqua fredda, unite 3 cucchiaini di sale fino e girate per farlo sciogliere – dovete simulare “il mare” – dopodiché prendete una frisella e intingetela nell’acqua per 3 volte (come si fa con i biscotti nel latte), scolatela bene e mettetela in un piatto inclinato. Ripetete per le altre 3 friselle che posizionerete sempre sul piatto inclinato per eliminare l’acqua in eccesso. Condite i pomodori tagliati in quattro con olio, l’aglio tagliato in quattro per lungo, il basilico ed il sale e lasciate marinare per 15′.

Ora togliete dal piatto delle friselle l’acqua in eccesso con della carta-cucina, mettete in piano il piatto e disponete sulle 4 friselle i pomodori con il liquidino che si sarà formato facendo attenzione ad eliminare tutti e quattro i pezzi d’aglio, guarnite con qualche foglia di basilico e servite.

P.S. Se non siete vegani potete anche usare del tonno fresco (sicuramente abbattuto) o quello in scatola (conviene comprare quello al naturale, scolare l’acqua e mettere dell’olio extravergine d’oliva di provenienza e qualità certificata).

Antipasto estivo, fresco, gustoso e veloce da preparare. È ricco di fibre grazie alla componente integrale della farina utilizzata per la preparazione delle friselle, di vitamina E presente nell’olio EVO e di beta-carotene (nonché precursore della vitamina A) contenuto nei pomodori.