RISO CARNAROLI CON ZUCCA E ROSMARINO
INGREDIENTI
- 160 gr Riso
- 2 Cucchiai di olio extra
- 4 Cucchiai di parmigiano 24 mesi
- 1 Scalogno
- 100 gr Zucca tagliata a cubettini
- ½ Dado vegetale bio
- 1 Rametto rosmarino
VALORI ENERGETICI
- Valore energetico: ca. 400 kCal
- Caratteristiche: la combinazione di riso e zucca rende questo piatto sfizioso. Il riso è un noto alimento astringente; una piccola quantità di zucca fornisce una buona dose di vitamine e sali minerali
- Contenuto in triptofano: 112mg
PREPARAZIONE
Far appassire in un ampio e basso tegame per tre minuti e a fuoco dolce, lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio.
Unire il riso e farlo tostare per circa due minuti a fuoco medio.
Bagnare a più riprese con acqua bollente e unire ½ dado, la zucca e cuocere per 18 minuti circa. Spegnere e mantecare con un cucchiaio di olio rimasto e il parmigiano.
Distribuire in 2 piatti piani caldi e completare con una leggere spolverata di rosmarino tritato.
Il rosmarino è perfetto con la zucca!
