Per prima cosa, mettete a marinare i filetti di tonno in una ciotola con del succo di limone, un pizzico di sale e la scorza di metà limone grattugiata per circa 15 minuti.

Nel frattempo, preparate la panatura: mettete in un mixer i gherigli di noci, il pangrattato integrale, l’aglio e il prezzemolo e tritate tutto insieme fino ad ottenere una polvere grossolana. Trasferite il composto ottenuto in un piatto e aggiungeteci sale, pepe e la scorza di metà limone grattugiata. In un altro piatto sbattete con la forchetta l’uovo e aggiungeteci un po’ di sale.

A questo punto, potete impanare i filetti di tonno. Prendete i filetti di tonno marinati nel limone, passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nella panatura di pangrattato e noci. Infine, ponete i filetti di tonno impanati su una teglia rivestita con carta forno e unta leggermente con un filo d’olio. Cuocete i filetti a forno già caldo a 180° per 15 minuti, fino a quando la panatura non sarà ben dorata e i filetti saranno ben cotti all’interno.

Servite i filetti in crosta di noci accompagnati con una porzione di verdure e di patate al forno per creare un gustoso piatto unico.